Kefir é uma bebida fermentada por uma mistura de bactérias e leveduras que vivem uma associação simbiótica, usando o açúcar do leite, a lactose, para a fermentação e com isso transformando-os em kefir. ?
Os grãos ou sementes das culturas são retiradas para serem reaproveitadas para uma nova produção.
Em relação ao iogurte natural ele é mais rico em ativos probióticos, pois suas sementes podem conter mais cepas, tornando-o mais diversificado e potente. ?
Versões sem leite podem ser feitas com água de coco, leite vegetal ou água com adição de açúcar mascavo, mas não tem o mesmo perfil de nutrientes.
⚠️ Seus benefícios são inúmeros, e por isso seu consumo precisa ser incentivado, inclusive para as crianças!
